Salame Toscano | Tradiční toskánský salám | 120g

Za založením toskánské manufaktury na výrobu uzenin Gelli Salumi stojí pan Franco. Obor řeznictví a uzenářství ale do rodiny přinesl jeho starší bratr Gianpiero, který se stal řezníkem a v roce 1955 otevřel první obchod. V tu dobu byl Franco ještě malý chlapec. Postupně se do oboru přidali sestra s manželem a dále také Franco a otevírali další další řeznictví a uzenářství v regionu. Celkem rodina spravovala čtyři.

V tuto dobu dostával „Francův sen„ na velký projekt uzenářské manufaktury reálné obrysy. Ten se naplnil v roce 1971 za pomoci dvou partnerů. Od té doby manufaktura prošla několika rekonstrukcemi a v roce 2000 byla dokončena úprava jejíž výsledkem je moderní výrobna uzenin dle norem evropských směrnic.

Gelli Salumi působí na trhu již 40 let a to mimo jiné díky vytrvalosti panů Giampiera a Franca, vysoce kvalifikovanému personálu a novým generacím, které s nimi spolupracují.

Gelli Salumi S.p.A. se specializuje na výrobu kvalitních kořeněných uzených mas převážně z místních surovin. Jde o tradiční toskánské speciality jako Finocchiona IGP (Indicazione Geografica Protetta - chráněné zeměpisné označení), vepřový salám s fenyklem, salám z divočáka nebo s lanýži či kořeněná toskánská šunka s DOP certifikací (Denominazione di Origine Protetta - chráněné označení původu). Specialitou firmy jsou masné výrobky s růžovým pepřem či regionální cibulí.

Všechny produkty jsou silně svázány s místními farmářskými tradicemi této oblasti.

Firma zaměstnává cca 30 lidí a ročně vyrobí přes 1500 tun zboží.

Gelli Salumi nabízí širokou škálu produktů s neustálou pozorností k řemeslným výrobním metodám a vysokým standardům kvality.